要查找NumPy数组中的最大和最小元素，可以使用numpy.amax()和numpy.amin()函数。
numpy.amax()函数用于获取NumPy数组中的最大值，同时可以指定沿着哪个轴进行计算。例如，以下代码演示了如何获取一个二维数组中的每行的最大值：
import numpy as np
arr = np.array([[1, 2, 3], [4, 5, 6], [7, 8, 9]])
print(np.amax(arr, axis=1))
输出为：
[3 6 9]
其中axis=1表示沿着第一个轴（即行）进行计算。
numpy.amin()函数同理，用法和numpy.amax()类似。以下代码演示了如何获取一个一维数组的最小值：
import numpy as np
arr = np.array([2, 4, 1, 5, 3])
print(np.amin(arr))
输出为：
1
需要注意的是，numpy.amin()和numpy.amax()函数也可以直接作用于整个数组，而不添加axis参数。此时，它们会返回整个数组中的最小和最大值。
除了这两个函数之外，NumPy还有其他一些用于查找数组中特定值的函数，例如numpy.argmin()和numpy.argmax()函数。这两个函数用于获取数组中最小和最大值的索引，同样也可以指定计算的轴。
总之，通过灵活使用这些NumPy函数，可以很快地在数组中查找最大和最小值，并对它们进行进一步处理。