下面是详细的Python设置默认编码为UTF-8的攻略。
为什么要设置默认编码为UTF-8？
在Python中，字符串是Unicode编码的，不同的编码格式对于字符串的存储和处理都是有影响的，如果不设置默认的编码为UTF-8，则会在处理字符串时出现一些问题，比如中文出现乱码等。
因此，设置默认编码为UTF-8可以确保编码的正确性，便于做字符串处理和存储。
方法一：在Python文件开头设置
在Python文件的开头添加以下代码可以设置默认编码为UTF-8：
# -*- coding: utf-8 -*-
这行代码应该总是放在Python文件的开头，这样Python会自动将文件中的字符串解码为Unicode，这样我们进行字符串操作时可以避免编码问题。
例如，以下代码演示了在Python中如何正确处理中文字符：
# -*- coding: utf-8 -*-
string = "这是一段中文字符"
print(string)
输出：
这是一段中文字符
方法二：设置环境变量
我们也可以在操作系统中设置环境变量来让Python默认使用UTF-8编码。
在Windows中，我们可以在“我的电脑 -> 右键 -> 属性 -> 高级系统设置 -> 环境变量”中添加环境变量。
在Linux/MacOS中，我们可以在终端中使用以下命令来设置环境变量：
export PYTHONIOENCODING=utf-8
这样，在启动Python时，默认编码就会被设置为UTF-8。
例如，在Linux系统中，如果我们将环境变量设置为UTF-8，那么我们可以使用以下代码来读取包含中文的文件：
with open("中文文件.txt", "r") as f:
content = f.read()
print(content)
这里的文件名是包含中文字符的，但是由于设置了默认编码为UTF-8，我们依然可以正确读取文件。
总结
以上就是两种设置Python默认编码为UTF-8的方法，可以根据自己的实际情况选择其中一种方法来设置编码。需要注意的是，无论选择哪种方法来设置编码，都要确保在处理字符串和文件时正确的使用编码。